Eu cresci na Calábria e tenho no meu coração a paixão pela minha terra e os seus produtos maravilhosos. É por isso que eu quis que os meus convidados encontrassem nas suas suítes os magníficos vinhos Ferrocinto, uma das mais antigas e famosas caves de Castrovillari, cidade de origem romana como o seu nome, Castrum Villarum, a Fortaleza das moradias.
Os vinhedos Ferrocinto remontam a 1855 e crescem na "Conca del Re", a 450 metros de altitude no sopé do Maciço de Pollino, uma das paisagens mais extraordinárias da Itália. Desta maravilhosa empresa nascem grandes vinhos tintos como o "Magliocco", com uvas típicas das terras de Cosenza, brancos como o "Timpa del Principe", e espumantes prestigiados como o "Dovi", nascido na vinha de Chardonnay a mais alta da quinta.
Ferrocinto também significa azeite extra virgem, com sabor inconfundível. Posso sugerir-vos o aperitivo mais clássico, o mais italiano, o mais "caseiro", o "meu" aperitivo? Basta apenas um copo de vinho, um pedaço de pão, um pouco de azeite, e para adicionar um toque de cor, um tomate e uma folha de manjericão. Estais em casa, no calor do sul da Itália. E estou certo que serão felizes.
Natalino Gisonna
